Effektiva kyltransporter och säker livsmedelslogistik hela vägen till sista milen
Varför livsmedelskylning är avgörande
Felaktigt utförda livsmedelstransporter kan leda till stora förluster, till exempel genom att livsmedel fördärvas eller att läkemedel förlorar sin verksamma effekt. Tekniska gaser och modern anläggningsteknik erbjuder utmärkta lösningar för både traditionella och nya utmaningar inom transportkyla.
Genom kontrollerad kylning fördröjs tillväxten av mikroorganismer såsom bakterier, jäst och mögelsvampar, vilka annars kan göra att livsmedlen blir dåliga. En kraftig förökning av dessa mikroorganismer kan medföra allvarliga hälsorisker vid konsumtion. Samtidigt bevarar kylningen livsmedlens kvalitet, smak, textur och näringsämnen på ett bättre sätt. Vissa livsmedel är särskilt känsliga och kan fördärvas snabbt om de inte hålls kylda. Kylningen bidrar till att sakta ner nedbrytningen av näringsämnen och bibehåller produktens sensoriska egenskaper.
Krav på kyltransporter
Kyltransport av lättfördärvliga livsmedel och läkemedel kräver en obruten kylkedja. Vid transport av livsmedel mellan producent, återförsäljare och konsument får produkterna endast utsättas för mycket små temperaturvariationer. Kylkedjan får under inga omständigheter brytas – inte heller vid omlastningspunkter. Vid otillräcklig eller ohygienisk kylning förökas mikroorganismer såsom bakterier och svampar i livsmedlen, vilket förkortar bäst före-datumet och kan äventyra produkternas säkerhet och kvalitet, med risk för hälsoproblem hos slutkonsumenten som följd.
Av denna anledning ställs mycket höga krav på logistiken och transportkylan. I Sverige regleras detta genom Livsmedelsverkets föreskrifter, EU:s livsmedelshygienförordning samt tillämpliga standarder och direktiv. En central hörnsten är HACCP-konceptet (Hazard Analysis and Critical Control Points, faroanalys och kritiska styrpunkter). Enligt detta koncept analyseras faror vid tillverkning, transport och distribution av livsmedel, varpå nödvändiga förebyggande åtgärder upprättas. Enligt god hygienpraxis (GHP) utgör även fackmässiga livsmedelstransporter en integrerad del av säker livsmedelshantering. Grundläggande minimikrav för transport av livsmedel omfattar:
- Slutet lastutrymme eller sluten transportbehållare,
- Konstruktion i korrosionsbeständigt material,
- Ytskikt som är enkla att rengöra och desinficera, samt
- Konsekvent efterlevnad av gällande temperaturgränser.
Nya utmaningar för kyltransporter
Kyltransporter står inför nya utmaningar – särskilt vid leveranser längs den sista milen inom livsmedelslogistiken. Det ökande införandet av miljözoner i städer kräver miljövänliga lösningar för transportkylan. Företag måste använda mer energieffektiva fordon med lägre utsläpp för att uppfylla de skärpta kraven. Samtidigt måste livsmedelssäkerheten och produktkvaliteten säkerställas under hela kyltransporten. Konventionella kylaggregat drivs vanligtvis av en förbränningsmotor, som driver kylanläggningen antingen direkt eller indirekt.
Innovativa system för effektiva kyltransporter
Innovativa kylaggregat och nya köldmedier utgör grunden för att möta dagens och framtidens krav inom livsmedelslogistiken.
Kylaggregat för lätta lastbilar och distributionsfordon (Cryocity)
Cryocity är miljövänliga och effektiva kylaggregat framtagna för lätta nyttofordon och transportbilar. Som köldmedium används koldioxidsnö, som smidigt fylls på via Cryocitys laddstation. En innovativ värmeväxlare genererar ett luftflöde som säkerställer en effektiv och jämn kylning av lastutrymmet. Cryocity-aggregaten arbetar helt autonomt utan energiförsörjning från fordonets motor eller drivbatteri. Tack vare koldioxidsnön kräver systemet minimal extern energi, vilket gör det optimalt för kyltransporter med alternativa drivlinor, såsom elfordon för den sista milen och e-handel. Våra flerfaldigt prisbelönta kylaggregat för livsmedelstransporter är även godkända för temperaturkänsliga läkemedel. Systemen kan enkelt eftermonteras och integreras i en befintlig fordonsflotta.
Isolerade rullcontainrar för dagligvaruhandeln
En obruten kylkedja är en förutsättning för färska och säkra livsmedel och är ett absolut krav enligt HACCP vid kyl- och frystransporter. Livsmedelsleveranser direkt till butik eller slutkund i stadsmiljö innebär täta dörröppningar. Det medför att varm luft tränger in i lastutrymmet, vilket utsätter konventionella kylanläggningar för hård belastning. Genom att använda isolerade rullcontainrar (isotainrar) minimeras detta problem. Isotainrar är separata transportbehållare för kylt eller fryst gods, utrustade med ett eget oberoende kylsystem. Utöver konventionell användning av torrisblock kan ett kylfack i containern fyllas automatiserat med koldioxidsnö via vårt Carbofresh-kylsystem – exakt doserat efter den specifika ruttens längd och omgivningstemperatur. Vid dörröppning bibehålls produktens kvalitet tack vare isotainerns isolerade och fristående kyla. Dessa behållare för temperaturkänslig logistik är konstruerade enligt gällande HACCP-krav för enkel och hygienisk rengöring. Dessutom möjliggörs en smidig och regelbunden temperaturövervakning.
Livsmedelskylning för e-handel
Den växande e-handeln med färska och djupfrysta varor ställer helt nya krav på livsmedelslogistiken. I kombination med våra isotainrar får du ett komplett system för en resurseffektiv och hållbar transportkyla. Med vår patenterade Carbofresh-mjukvara dimensionerar du enkelt den optimala kylmängden för varje enskild leverans. Mjukvaran optimerar ruttplaneringen och beräknar den exakta mängden koldioxidsnö som krävs för ett säkert kylflöde.
Optimal transportkyla för er applikation
Vill du veta mer om våra moderna kylaggregat och temperaturkontrollerade livsmedelstransporter? Experterna på Air Liquide ger dig ingående rådgivning kring alla frågor som rör transportkyla inom livsmedelslogistiken. Kontakta oss gärna för mer information om säkra kyltransporter av livsmedel.